PROGRAMME :
Le voyage d’étude est un moyen d’acquérir une vision globale des compétences nécessaires à la transformation fromagère, dans l’objectif de développer un atelier et de redonner de la valeur ajoutée de sa production laitière :
- Découvrir les techniques de transformation, les équipements appropriés, les pratiques d’hygiène à respecter ;
- Améliorer la maitrise du chiffrage économique qu’induit le développement d’une activité de transformation ;
- Evaluer le temps de travail nécessaire à investir dans le projet dans les différentes phases,
- Acquérir les compétences pour bien travailler en équipe (en cas de projet collectif) ;
- Mesurer les changements globaux induits sur le système de production ;
Méthodes pédagogiques :
- Témoignage d’éleveur ;
- Apports théoriques et pratiques ;
- Echanges entres pairs ;
- Visite du système de production ;
Modalité d’évaluation :
- Questionnaire de satisfaction
- Questionnaire d’auto-évaluation
PUBLIC
Producteurs bio et conventionnels
PRÉ-REQUIS :
AUCUN
INTERVENANT :
Agriculteurs accueillant les visites
Tarifs :
- XX€ (tarif ayant droit VIVEA) / XX€ (hors VIVEA)
- Repas non compris
Pratique :
- Dates : 29 et 30 janvier 2025
- Lieu : Jura + lyonnais