Festi’cabri : dimanche 13 avril 2025 dès 10h à la chèvrerie de Merck
Derrière chaque fromage de chèvre se cache un chevreau ! Bio en Hauts-de-France entend célébrer cette viande de qualité encore peu connue du grand public. C’est dans cette optique que la chèvrerie de Merck-Saint-Liévin (62) ouvre ses portes dimanche 13 avril de 10 à 17h, pour un moment festif et familial. Au programme : un marché de producteurs et d’artisans, la visite de la chèvrerie et de la fromagerie, un concert, une chasse aux œufs, des dégustations de produits laitiers et de viande caprine…
De nombreuses animations pour petits et grands :
- Un marché de producteurs et artisans
- Des dégustations de produits laitiers et de viande
- Visite de la chèvrerie et de la fromagerie
- Animation musicale
- Une chasse aux œufs
- Laser game de plein air (payant)
La chèvrerie de Merck-Saint-Liévin :
Gladys Denis gère la chèvrerie avec l’aide de sa fille Mathilde. Leur élevage compte 300 chèvres alpines qui profitent de 15 hectares de pâtures et consomment 35 tonnes de luzerne par an. Jusqu’à récemment, tout le lait produit était livré directement en laiterie. Mais depuis septembre 2024, le beau-fils, Alexandre Demoulin, 31 ans, transforme une partie du lait en fromage. Un changement radical de carrière après avoir travaillé comme agent de sécurité. Alexandre est parti en Savoie se former au sein d’une association dédiée aux revendeurs directs, où il a appris tout le processus de fabrication. De retour à Merck-Saint-Liévin, Alexandre a installé un laboratoire dans un préfabriqué qu’il a lui-même équipé. Il y commercialise différentes variétés de fromages de chèvre : fromage blanc, affiné, aromatisé, pour raclette, tomme de chèvre, bûches, faisselles. Sa fromagerie, nommée Ô Éclats Gourmands, est ouverte trois fois par semaine.